피망의 효능/ 피망 요리

이제 2016년 12월입니다. 이제 말도 많고 탈도 많았던 2016년이 1달밖에 남지 않았습니다. 12월은 굉장히 비타민이 필요한 달입니다. 영양제로 보충을 해도 부족한 부분은 음식으로 보충을 해 줄수 있는 피망으로 간단한 요리를 소개 할려고 합니다. 그 전에 몸에 좋은 피망의 효능에 대해 먼저 알려드립니다.

피망은 쌍떡잎식물 통화식물목 가지과의 한해살이풀로써 남아메리카에서 온 채소입니다. 고추의 일종으로 여름철 비타민C공급원으로 알맞은 채소이며 맛은 단맛을 냅니다. 피망의 이름은 고추를 의미하는 프랑스어 피망(piment)에서 유래합니다.

피망의 형태는 고추와 비슷하지만 잎이 넓고 크며, 과실이 대형이고 사자의 머리모양 같으며 과육이 두껍습니다. 과실은 길이 5∼7㎝, 나비 4㎝ 가량이고 몇 줄의 세로 홈이 있다. 과육은 두께 5㎜ 가량이고 속이 비어 있습니다. 미국·유럽·브라질 등지에서 많이 재배됩니다. 고추의 단맛종은 매운 맛종보다 북방의 여러 나라에서 발달하였는데, 최근 한국에서도 식생활의 서양화에 따라 온실·비닐하우스 등에서 재배되어 1년 내내 시장에 공급되고 있습니다.

* 피망은 비타민 캡슐입니다.

피망은 비타민 캡슐이라고 불릴 만큼 A, C, E 등 다양한 비타민이 풍부하게 들어있습니다. 또한 피망에 가장 많이 함유되어 있는 비타민C는 우리 피부의 멜라닌 색소의 생성을 방해함으로써 기미, 주근깨를 방지해 줍니다. 피망은 비타민C가 100g당 170mg으로 채소 중에서 가장 많이 들어 있어서 이것 1개만 먹어도 성인이 필요로 하는 일일량의 비타민C가 모두 보충된다고 합니다.

 

* 피망을 맛있게 먹는방법으로는

 

피망에 있는 비타민C는, 다른 비타민 C와는 달리, 가열해도 잘 파괴되지 않기 때문에 푸른색인 상태로 생으로 먹는것 보다 볶거나 하면 양도 충분히 섭취할 수가 있습니다. 그러나 너무 장시간 가열하면 색과 씹는 맛이 나쁘게 되므로 강한불에서 잠깐볶는 정도로 조리하는 것이 좋습니다.

 

* 피망의 효능

 

1) 피망은 기름 성분과 궁합이 잘맞아 튀기거나 볶아서 먹으면 거친피부, 스트레스, 담배를 많이 피우는 사람에게 좋으며 이때 비타민A 섭취도 고르게 할 수 있는 장점이 있습니다.

2) 피망은 콜레스테롤 제거하는 효과로 동맥경화에 도움이 되고 풍부한 식이 섬유도 동맥경화에 효율적으로 작용하여 2중에 효과를 얻을 수 있습니다.

3) 피망이 완전히 익으면 색깔이 새빨갛게 변하는데 여기에는 베타카로틴의 함량이 익지 않은 피망의 100배나고 합니다. 이러한 피망은 신진대사를 촉진하고 피부를 윤택하게 하므로 주름살을 감소시키는 효능이 있습니다.

4) 유기농 피망을 생쥬스로 갈아 마시면 더욱 좋은 데 여기에 기호에 따라 벌굴을 넣어 마시면 피로회복등 많은 도움을 받을 수 있습니다.

피망은 비타민이 많은 알칼리성 강장식품으로 피망의 비타민은 지방질과 함께 먹으면 몸에 잘 흡수가 됩니다. 쇠고기나 돼지고기의 지방질이 카로틴의 흡수율을 높여줄 뿐만 아니라 육류의 산성을 피망이 보완해줌으로써 피망의 비타민과 쇠고기의 동물성 단백질을 함께 섭취할 수 있어 더욱 좋습니다.

 

이렇게 좋은 피망으로 만든 '피망링'을 소개합니다.

* 재료*

피망 1개, 달걀 3-4개, 토마토 1개, 딜(dill), 버터, 소금,후추

1. 재료중에서 피망은 1cm정도 두께로 동그란 링 모양이 되도록 잘라주세요. 피망은 자른 다음에 안에 있는 씨를 전부 빼주세요.토마토도 동그란 모양으로 0.5cm정도 두께로 썰어주세요.

 

2. 위에 사진처럼, 후라이팬을 달구고 그 위에 버터를 넣어 녹여 주세요. 다음에 썰어 놓은 피망을 먼저 올려서 앞 뒤를 살짝만 익히시고, 다음에 썰어 놓은 토마토를 피망안에 넣어 주세요. 그 다음에 달걀을 깨서 피망안에 들어 가도록 해주세요. 그 위에 소금과 후추로 간을 해 주세요.

 

 

3. 달걀이 잘 익도록 불은 약하게 해 주시고 밑이 타지 않도록 보시면 됩니다. 저는 모양을 내려고 가지고 있던 딜을 올려 놓았지만, 없으시면 아무것도 안 올려 놓으셔도 되구요. 아니면 기호에 따라서 파를 다져서 뿌려 주셔도 됩니다.

 

 

피망은 익히지 않고 생으로도 즐겨먹지만, 달걀과 토마토를 같이 이용해서 보기 좋게 만들어서 먹는 방법을 소개 했습니다. 유닉한 아침 식사로도 좋습니다.